Jambon à la rhubarbe

• 1 tasse de rhubarbe en tronçons fins
• 2 c. à table de beurre
• 2 c. à table de miel
• 1 c. à thé de chanvre écalé
• 2 tranches de jambon fumé maison
  

Dans une poêle, faire fondre le beurre avec le miel. Ajouter les tronçons de rhubarbe et les faire revenir légèrement; ajouter les graines de chanvre et laisser cuire juste un peu afin de conserver le croquant de la rhubarbe. Garder au chaud. Dans la même poêle, faire griller les tranches de jambon juste assez pour qu’elles soient chaudes et légèrement rôties. Servir chaud et recouvert de la préparation de rhubarbe. Accompagner le tout d’une purée de pommes de terre et d’une salade. (2 portions)