Burger de bison à la menthe et au quark de chèvre

Quelques tranches de bacon
1 livre de bison haché
1 œuf
1 c. à thé d’ail haché
¼ tasse de menthe ciselée
1 c. à thé de sel
Fromage quark
Quelques tranches de tomates

Dans une poêle, faire cuire les tranches de bacon; égoutter les tranches sur du papier absorbant et mettre de côté. Conserver le gras de bacon dans la poêle.
Mélanger le bison haché avec l’œuf, l’ail, la menthe et le sel. Former en boulettes et les faire cuire dans le gras de bacon.
Tartiner une moitié de pain à burger de fromage Quark, déposer une boulette, une ou deux tranches de tomates et des morceaux de bacon; recouvrir de l’autre moitié de pain et servir avec une salade.