Le chou est originaire des côtes d’Europe et est cultivé depuis 4 000 ans. Il est délicieux cru, en salade, assaisonné d’une bonne huile, de sel, de citron ou de vinaigre de cidre, de persil et d’ail. Le consommer cru nous assure une conservation de son potentiel nutritif. On peut aussi le braiser ou le farcir et en faire d’excellentes soupes.
Valeur nutritive et vertus : Le chou est un véritable aliment-remède. Il est, entre autres, antiscorbutique, dépuratif et alcalinisant. Il contient plusieurs minéraux et vitamines, dont les vitamines A et C.
Conservation : Le chou se conserve au réfrigérateur plusieurs semaines. Trempez-le dans l’eau salée s’il y a présence de vers.
Salade de chou colorée : Râper ou couper finement le chou. Y ajouter des fruits secs au choix, des noix, des herbes fraîches ciselées et du fêta émietté. Arroser de votre vinaigrette préférée et servir en entrée.
Cliquez ici pour toutes les recettes comprenant du chou.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire