On en sait peu sur l’origine de la ciboulette. Elle pourrait avoir trois centres d’origine : l’Est du bassin méditerranéen, le Sud-Ouest asiatique et l’Amérique du Nord. Adaptée à notre climat, elle figure souvent comme aromate pour parfumer plusieurs plats. Ses feuilles allongées à saveur d’oignon ainsi que ses jolies fleurs roses peuvent être utilisées dans les omelettes, les trempettes et décorent joliment les salades.
Valeur nutritive et vertus : Elle est une bonne source de vitamine K et apporte une quantité appréciable de vitamine C et de bêta-carotène.
Conservation : L’idéal est de mettre la ciboulette dans un linge humide que l’on place au réfrigérateur.
Tartinade de fromage frais : Hacher finement une botte de ciboulette. Écraser à la fourchette un fromage de chèvre frais. Y incorporer la ciboulette, du sel et du poivre. Remettre au frais quelques heures. Ensuite, déguster sur des croûtons, des œufs ou dans un sandwich.
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