Salade aux boulettes de bœuf haché

Salade
2 tasses de mesclun ou laitue coupée
2 tasse de chou kale coupé
1 tomate coupée en quartiers
1 concombre taillé en lamelles de 2 po. de long
1 c. à soupe de persil frais
Vinaigrette au choix

Boulettes
1 livre de bœuf haché
1 œuf battu
½ tasse d’oignon émincé
½ tasse de chapelure
Sel et poivre
Huile pour friture


Mélanger tous les ingrédients de la salade. Répartir dans 4 assiettes et mettre de côté.

Mélanger tous les ingrédients des boulettes et former de petites boulettes d’environ 1 po. de diamètre. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire cuire les boulettes.
Lorsque bien cuits, les répartir en nombre égal sur les quatre assiettes de salade et servir aussitôt.