Le Quark ou fromage blanc est très proche du chèvre frais mais il est plus humide, plus tartinable. Il existe quatre variantes :
Nature : idéal pour faire les gâteaux au fromage.
Aux fines herbes : dans les pâtes, pour farcir les poitrines de poulet ou pour épaissir une trempette.
Jardinière : c’est l’incontournable pour tartiner des pitas ou une baguette, avec des tranches de tomate et un peu de laitue, pour la boîte à lunch.
Cannerberges et sirop d’érable : sur les rôties du matin.
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