Le poivron est originaire d’Amérique du Sud. On le mange souvent en crudité. Cuit, on peut le farcir, l’ajouter aux sautés ou le rôtir au four. Pour ce faire, couper le poivron en deux. Retirer ses pépins, badigeonner d’huile, et face vers le bas sur une plaque, cuire à four très chaud. Quand la peau est noircie, laisser refroidir et la retirer. Ajouter à tous les plats de pâtes, aux omelettes, aux quiches et sur les pizzas.
Valeur nutritive et vertus : Il est une excellente source de vitamines A et C et renferme plusieurs composés antioxydants.
Conservation : Il se conserve environ une semaine dans le bac à légumes. Le placer sans le laver dans un sac de plastique perforé.
Poivron farci : Préparer une farce avec : de la viande hachée ou de la chair à saucisses, de l’oignon haché, du riz cuit (ou une autre céréale au choix), des tomates en dés, des herbes, du sel et du poivre. En garnir les poivrons préalablement coupés en deux et épépinés. Parsemer de fromage et arroser d’un filet d’huile. Cuire au four à 350°F environ 30 minutes.
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