LE PÉNÉLOPE

Le Pénélope est de type fêta. C’est un fromage à pâte molle affiné dans la masse. Il est dessalé lentement pour un maximum de texture et de goût. Il peut être présenté nature ou dans l’huile de tournesol biologique. Le griller au four et le servir chaud avec une baguette. On peut aussi l’émietter sur un mélange de poivrons et d’oignons rôtis et déglacés au vinaigre balsamique. Il s’incorpore aux salades en tout genre.