Saucisses à la bière aux 5 légumes

• 1 livre de saucisses porc et bœuf
• 1 bouteille de bière douce
• 1 tasse de betteraves jaunes en cubes
• 1 tasse de carottes en cubes
• 1 tasse de champignons tranchés
• 1 tasse de brocoli en petits bouquets
• 1 tasse d’échalote
• 1 c. à s. de persil frais
• Sel et poivre
• Couscous, riz, quinoa ou toute autre céréale au goût
• Beurre

Déposer les saucisses dans une poêle et y verser la bouteille de bière. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à évaporation complète de la bière. Laisser caraméliser les saucisses.

Pendant ce temps, faire revenir les légumes dans le beurre par ordre de degré de cuisson. Ajouter le persil et assaisonner.

Faire cuire les céréales de votre choix selon le mode de cuisson recommandée dans un bouillon de légumes ou de l’eau que vous parfumerez de sauce tamari après cuisson.

Servir les saucisses sur les céréales et accompagner d’une salade verte.