Brochettes de légumes

• 1 petit poivron coupé en 8 morceaux
• 1 oignon moyen coupé en 8 morceaux
• 1 courgette coupée en 8 rondelles
• 8 tomates cerises
  

Marinade :

• ½ tasse de bouillon de légumes
• ¼ tasse de sauce soya
• 2 c. à table de sirop d’érable
• 1 c. à thé de poudre d’ail
• 1 c. à thé de moutarde
  

Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade. Y incorporer tous les légumes et laisser mariner environ 2 heures au réfrigérateur.

Sur 4 brochettes, insérer deux morceaux de chacun des légumes en alternant dans l’ordre indiqué. Faire cuire sur le gril ou au four à 350°F pendant 20 minutes.

Faire bouillir la marinade restante. Servir les brochettes sur du riz ou du quinoa et arroser avec la marinade chaude.