Crème de brocoli

• 2 ½ tasse de bouillon de poulet ou de légumes
• 1 ½ tasse de bouquets de brocoli
• 1 grosse pomme de terre en cubes
• ½ tasse d’oignon émincé
• 1 bouquet de persil frais
• Sel et poivre
• 2 à 3 c. à table de crème fraîche
  

Amener à ébullition le bouillon et ajouter tous les autres ingrédients sauf la crème. Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Retirer du feu et réduire en crème à l’aide du mélangeur à main.
Donne 2 à 3 portions que vous servirez en déposant, en spirale, sur chaque portion une cuillerée de crème fraîche.