Escalopes de veau farcies

• 4 escalopes de veau

Farce :

• 4 c. à thé de pesto
• 1 oignon haché finement
• 1 poivron haché finement
• 1/3 tasse de fromage Quark

Sur chacune des escalopes, étendre 1 c. à thé de pesto, le quart de l’oignon et du poivron. Répartir également le fromage sur les préparations.

Confectionner en rouleau en commençant par la partie la plus étroite et déposer sur une tôle.

Cuire au four à 350F environ 20 minutes.

Avant de servir, couper chaque rouleau en 3 ou 4 tranches et les disposer en dégradées dans l’assiette.

Servir avec des pommes de terre pilées et une salade de roquette.