Béchamel au chou kale

• 2 tasses de chou kale en petits morceaux
• Quelques feuilles de basilic haché

Faire blanchir le chou de 2 à 3 minutes; refroidir dans de l’eau glacée. Bien égoutter, ajouter le basilic et mettre de côté.

Béchamel

• 3 c. à t. de beurre
• 3 c. à t. de farine
• 2 tasses de lait
• 1 gousse d’ail haché fin
• Sel et poivre
• 2 c. à t. de fromage Quark

Fondre le beurre dans une poêle; ajouter la farine et faire cuire en mélangeant. Ajouter le lait, la gousse d’ail haché, le sel, le poivre et cuire de 7 à 8 minutes en brassant constamment. Lorsque la sauce est à point, ajouter le fromage et bien brasser. Enfin, ajouter le chou et le basilic.

Servir comme sauce d’accompagnement sur des nouilles ou des viandes cuites.