Cuisses de pintade confites

• 2 cuisses de pintade
• 3 c. à soupe de beurre
• ¼ de tasse de petits cubes de lard salé
• 3 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• ¼ de tasse de jus de pomme
• 1 pincée (chacun) de sauge et de romarin
• Poivre

Faire brunir l’oignon dans le beurre. Poivrer. Ajouter le lard et l’ail. Brunir encore. Ajouter le vinaigre et le jus de pomme. Aromatiser avec la sauge et le romarin.

Déposer le mélange dans un plat allant au four et ajouter les cuisses de pintade. Cuire à 375 F pendant 3 heures.