Cuisse de poulet à la crème de champignons

• 2 cuisses de poulet
• Crème de champignons maison
• 4 c. à soupe de beurre
• 1 petit oignon haché fin
• 1 c. à thé d’estragon
• 1 c. à thé de persil
• 1 pincée de thym
• 50 gr. de champignons tranchés
• 3 c. à soupe de farine
• 500 ml. de bouillon de poulet
• Sel et poivre
• 1 tasse de crème 15%

Faire revenir les oignons dans le beurre quelques minutes. Ajouter l’estragon, le persil, le thym et les champignons; laisser cuire une dizaine de minutes. Saupoudrer de farine, mélanger et ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Cuire à feu doux pendant 20 minutes. Ajouter la crème. Retirer du feu.

Dans un plat allant au four, déposer les cuisses de poulet et couvrir avec la crème de champignons. Cuire au four à 350F pendant 1 heure. Ne pas couvrir.