Salade de carotte et luzerne

• 3 carottes moyennes
• 1 tasse de luzerne
• 3 c. à table d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

La luzerne est très simple à produire à la maison soit avec un germoir en plastique du commerce ou bien avec de simples pots en verre et couvercle perforés.
Pour la salade, râper les carottes, ajouter la luzerne, l’huile, le sel et le poivre. Fait un délicieux repas du midi avec des croutons au fromage ou bien du fêta de chèvre.