Petits gâteaux aux cerises de terre et baies de sureau

• 1 tasse de cerises de terre
• ½ tasse de baies de sureau
• ½ tasse de sucre
• 1 c. à table de beurre
  

Pâte à gâteau :

• ½ tasse de sucre
• ¼ tasse d’huile
• 1 œufs
• ½ tasse de lait
• 1 c. à thé de vanille
• 1 ½ tasse de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
  

Dans un petit chaudron, faire fondre le beurre avec le sucre et ajouter les cerises de terre et les baies de sureau. Amener à ébullition; baisser le feu et laisser mijoter environ 15 minutes. Verser la préparation dans 6 ou 8 ramequins. Réserver.
Préparation de la pâte à gâteau : Battre l’œuf avec l’huile et le sucre. Mélanger le lait et la vanille. Mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel. En alternant, verser le lait et les ingrédients secs dans le mélange d’œuf. Bien mélanger et verser dans les ramequins sur la préparation de fruits.
Cuire au four préchauffé à 350°F pendant une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite.