Haricots à la régionale

• 1 tasse de haricots secs du Goglu
• 4 à 5 tranches de bacon fumé maison
• 3 tasses de bouillon de poulet
• 1 poireau coupé en tronçons
• 2 carottes coupées en tronçons
• 1 gousse d’ail haché
• 1 oignon haché
• 2 feuilles de laurier
• Poivre

Faire tremper les haricots pendant 12 heures.

Tapisser le fond d’une cocotte avec le bacon. Égoutter et rincer les haricots. Ajouter le bouillon de poulet. Cuire au four à 350°F pendant 1 heure. Ajouter le reste des ingrédients et cuire 1 heure de plus.