- 1 tasse de haricots marfax
- 1 tasse de rutabaga râpé
- 1 tasse de carottes râpées
- ½ tasse de poireau haché fin (blanc seulement)
- ½ tasse de radis rose en fines lanières
- Sel et poivre
- Vinaigrette au choix
Faire tremper les haricots toute la nuit ou les faire bouillir 2 minutes et laisser une heure. Dans les deux cas, jeter l’eau de trempage.
Amener environ 3 tasses d’eau à ébullition et y faire cuire les haricots pendant 1 heure ou jusqu’à tendreté. Égoutter et laisser refroidir.
Mélanger tous les ingrédients et arroser de vinaigrette. Peut être déguster tel quel ou dans une tortilla.
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