Roulés aux œufs et jambon

• 6 tortillas de 6 pouces
• 6 œufs
• 1 ½ tasse de jambon haché
• 6 c. à table de pesto de fleur d’ail
• 1 tasse de panais râpé
  

Battre les œufs; ajouter le jambon haché et faire cuire en six portions de 6 pouces de diamètre (comme une crêpe, des deux côtés)
Tartiner chacune des tortillas d’une cuillerée à table de pesto. Y déposer une omelette et garnir de panais râpé. Enrouler les tortillas sur elles-mêmes.
Au moment de servir, les couper en trois et déposer sur un lit de verdure. Ces roulés peuvent être dégustés chauds ou froids.