Boulettes de sanglier aux canneberges

• 1 livre de sanglier haché
• ½ blanc de poireau haché
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 pincée de gingembre moulu
• 1 pincée de cannelle
• 1 œuf
• Sel et poivre
• 2 tasses de bouillon de légumes
• ½ tasse de canneberges séchées
• 1 petite carotte râpée
• 3 c. à table de farine grillée
  

Mélanger le sanglier haché avec le poireau, l’ail, le gingembre, la cannelle, l’œuf, le sel et le poivre. Façonner en petites boulettes.
Amener à ébullition le bouillon de légumes et ajouter les boulettes. Faire bouillir pendant 1 heure. Ajouter les canneberges et la carotte râpée et cuire encore 5 minutes.
Pendant ce temps, délayer la farine grillée dans un peu d’eau et verser dans le bouillon. Laisser bouillir environ 15 minutes jusqu’à épaississement.