Escalopes de veau farcies

• 2 escalopes de veau

Farce :

• 1 tranche de foie de porc cuit et coupée en cubes
• 2 tranches de pain en cubes à l’ail rôties au four
• 4 tranches de bacon cuit et émiettées
• 1 échalote française
• 1 c. à thé de beurre
• Sel et poivre
• Une pincée chacun de thym, de sauge et de clou de girofle moulu
• 2 c. à table d’alcool (liqueur sucré)
  

Mélanger tous les ingrédients de la farce et mettre de côté.

Aplatir les escalopes et déposer sur chacune la moitié de la farce. Enrouler et faire tenir avec un cure-dents. Cuire à la poêle jusqu’à la cuisson désirée.
Servir arrosé d’une sauce brune et accompagné de légumes racines en cubes et en bâtonnets cuits à la vapeur.