Crème de légumes

• 6 tasses de jus de légumes ou de poulet
• 1 pomme de terre en cubes
• 2 carottes en rondelles
• 1 ½ tasse de courge en cubes
• 1 pomme en cubes
• 1 gousse d’ail émincée
• Sel et poivre au goût
• ¾ de tasse de crème 15%
  

Mettre tous les ingrédients dans un chaudron, sauf la crème. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter une vingtaine de minutes. Retirer du feu. Réduire la préparation en crème à l’aide du mélangeur à main. Vérifier l’assaisonnement; verser la crème et remettre sur le feu quelques minutes.
Au moment de servir, garnir chaque plat de petits croûtons au centre.