Côtelettes de porc désossées

• 2 côtelettes de porc désossées
• 1 tasse de tomates en dés
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 oignon haché
• 1 c. à thé d’herbes de provence
• ½ c. à thé de poivre
• 2 tranches de pancetta

Faire revenir de chaque côté les côtelettes à feu vif et les déposer dans un plat en pyrex.

Mélanger les tomates, l’ail, l’oignon, les herbes de provence et le poivre. Étendre ce mélange sur les côtelettes et recouvrir chacune d’une tranche de pancetta.

Cuire au four à 350°F, non couvert, pendant 35 minutes.