Laver les pommes de terre et les couper en fines tranches avec la pelure. Éponger pour enlever le surplus d’eau.
Huiler une tôle et étaler les tranches sur celle-ci. Enfourner à
Mélanger le yogourt et le pesto; tremper vos chips dans ce mélange et déguster.
Faire sauter vos aliments dans du jus d’orange plutôt que dans un corps gras.
Ajouter du jus d’orange à l’eau pour cuire le riz ou les nouilles. Cela rehausse la saveur de ces aliments fades.
Tout compte fait, pourquoi ne pas tenter l’expérience avec le jus de pommes du Verger Corriveau.
Mélanger la farine, les flocons, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, battre les œufs avec le lait, le beurre et le sucre. Verser le mélange sur les ingrédients secs. Ne pas trop brasser. Verser en petites quantités dans une poêle chaude huilée et faire dorer des deux côtés.
Garnir de petits fruits et servir chaud avec une touche de yogourt non-aromatisé.
Faire revenir de chaque côté les côtelettes à feu vif et les déposer dans un plat en pyrex.
Mélanger les tomates, l’ail, l’oignon, les herbes de provence et le poivre. Étendre ce mélange sur les côtelettes et recouvrir chacune d’une tranche de pancetta.
Cuire au four à
Vider la citrouille (graines et filaments) par le haut en découpant une rondelle qu’on utilisera comme couvercle au moment de la cuisson. Déposer la citrouille sur une plaque allant au four.
Faire revenir les lardons avec l’oignon et la gousse d’ail. Ajouter les cubes de bœuf et de porc et faire revenir encore un peu. Transférer le tout dans la citrouille. Ajouter le cari, le sel, le poivre et du bouillon de légumes pour recouvrir les ingrédients.
Refermer la citrouille avec la rondelle qu’on a découpée et cuire au four à
En puisant dans la citrouille pour servir, assurez-vous de prendre aussi de sa chair. Servir sur riz ou quinoa.
Couper la chair de citrouille en juliennes; les imbiber d’huile et de sel. Étendre sur une tôle. Cuire au four à
Faire revenir l’oignon dans l’huile et le beurre. Ajouter les autres ingrédients et couvrir d’eau. Faire mijoter à feu moyen 35 minutes. Passer au mélangeur et servir chaud.
Pâte à tarte :
Mélanger les ingrédients secs. Réserver. Dans un autre bol, battre l’huile, le lait et l’œuf. Verser les ingrédients liquides d’un trait dans le bol contenant les ingrédients secs. Travailler le mélange avec une fourchette jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Former une aboule avec la pâte. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes.
Pâte à gâteau :
Battre les œufs avec l’huile; ajouter le sucre. Réserver. Mélanger la vanille avec le lait. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Verser, en alternant, le lait vanillé et les ingrédients secs dans le mélange d’œufs.
Montage des tarteaux :
Foncer des moules à muffins avec la pâte à tarte jusqu’au rebord. Remplir à demi de compote de citrouille. Recouvrir de pâte à gâteau. Cuire au four à
Donne une vingtaine de tarteaux. (Se congèle bien)
Déposer les cubes de citrouille dans un chaudron en acier inoxydable. Recouvrir avec le sucre et le piment de Jamaïque. Laisser reposer jusqu’au lendemain.
Cuire sur feu moyen et laisser mijoter jusqu’à ce que les cubes deviennent transparents. Éviter de trop brasser afin de conserver la compote en cubes. À cette étape, si vous désirez faire une préparation pour tarte, délayer de la fécule de maïs dans un peu d’eau et verser dans la compote pour épaissir.
Déposer les morceaux de carottes sur une tôle. Ajouter des noix de beurre, du sel. Verser de l’huile d’olive sur les carottes et parsemer de romarin haché.
Cuire au four à
Vinaigrette
Mélanger les carottes râpées avec les épinards.
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et verser sur les légumes.
Badigeonner le poulet de pesto et le déposer dans une lèchefrite. Ajouter l’oignon pelé et coupé en morceaux, le poivre et le romarin. Verser
