Bettes à cardes sautées

• 2 tasses de bettes à cardes, coupées en morceaux feuilles et cardes
• 1 gousse d’ail hachée
• Huile
• Sel et poivre
• 2 c, à table de graines de chanvre
• ½ concombre en fines tranches
  

Verser un peu d’huile dans une poêle et faire revenir l’ail. Ajouter les morceaux de bettes à cardes. Continuer la cuisson quelques minutes; les cardes doivent rester croquantes. Assaisonner. Retirer du feu, parsemer de graines de chanvre et servir en accompagnement avec de fines tranches de concombres.