Soupe de printemps

• 8 tasses de bouillon de légumes ou poulet
• 1 tasse de rutabaga en petits cubes
• 1 tasse de pommes de terre en petits cubes
• 1 tasse de céleri rave en petits cubes
• 1 tasse de carottes en petits cubes
• ½ tasse de blanc de poireau haché
• 1 c. à thé de romarin séché
• Sel et poivre
• Fromage râpé (Galarneau)

Dans un chaudron, mettre tous les ingrédients sauf le fromage. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter une trentaine de minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient encore légèrement croquants. Servir chaud dans des bols et ajouter 1 à 2 c. à table de fromage râpé au centre de la soupe sans brasser. Compléter la présentation avec quelques croûtons entourant le fromage.